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Casserole de pois chiches aux blettes et polenta

Casserole de pois chiches aux blettes et polenta

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Cette recette végétarienne comblera les gros mangeurs, les autres apprécieront les goûts puissants et harmonieux.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 489kcal

Ingrédients

  • 500 g blettes, côtes et feuilles séparées et hachées
  • 150 g graines de tournesol
  • 200 g polenta
  • 1 càs huile de colza
  • 1 oignon, émincé
  • 3 gousse d'ail, écrasées
  • 1 càs gingembre rapé
  • 0,5 càc paprika fumé
  • 2 càs concentré de tomates
  • 300 g pois chiches cuits, égouttés

Préparation de la recette

  • Hacher grossièrement les feuilles des blettes et couper les tiges en morceaux de 2cm.
  • Mixer les graines de tournesol jusqu’à obtenir une poudre puis mélanger avec un peu d’eau pour obtenir une pâte.
  • Cuire la polenta selon les indications du paquet. Laisser refroidir puis former des boules (ou autre selon vos envies !) et réserver.
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les oignons, l’ail, le gingembre, saler, et cuire 10 à 15 minutes, en mélangeant jusqu’à ce que les oignons soient complètement mous et brunissent. Ajouter le paprika, les côtes de blettes, le concentré de tomates, mouiller à hauteur de cuire 10 minutes. Ajouter les pois chiches, la pâte de graines de tournesol, les feuilles de blettes et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Mélanger. Assaisonner.
  • Ajouter les boules de polenta et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 489 kcal (24%)


Glucides : 45 g (15%)


Protéines : 17 g (34%)


Lipides : 29 g (45%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 4 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Sodium : 686 mg (29%)


Potassium : 832 mg (24%)


Fibres : 11 g (44%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 7800 IU (156%)


Vitamine C : 58.6 mg (71%)


Calcium : 100 mg (10%)


Fer : 6.7 mg (37%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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