Salade de courge rôtie et haricots rouges

Salade de courge rôtie et haricots rouges
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Sauce
  • 30 ml jus de citron vert
  • 1/2 càs sriracha
  • 1 càs sirop d'agave
  • 15 ml huile d’olive
Salade
  • 30 ml huile d’olive
  • 450 g courge musquée Coupée en cubes de 2cm
  • 1/2 càc cumin
  • 125 g roquette
  • 400 g haricots rouges cuits égouttés et rincés
  • 50 g graines de courge
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Sauce
  • 30 ml jus de citron vert
  • 1/2 càs sriracha
  • 1 càs sirop d'agave
  • 15 ml huile d’olive
Salade
  • 30 ml huile d’olive
  • 450 g courge musquée Coupée en cubes de 2cm
  • 1/2 càc cumin
  • 125 g roquette
  • 400 g haricots rouges cuits égouttés et rincés
  • 50 g graines de courge
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce, avec un peu de sel et de poivre.
  2. Mettre la courge dans un saladier. Arroser d'huile d'olive, de cumin, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 25 minutes.
  3. Mettre la roquette dans un saladier, ajouter les haricots rouges, la courge, arroser de vinaigrette et terminer par les graines de courge.
Informations nutritionnelles
Salade de courge rôtie et haricots rouges
Valeur pour 1 personne
Calories 372Kcal Calories provenant des lipides 162Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 18g 28%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 10g
Sodium 285mg 12%
Potassium 918mg 26%
Total glucides 45g 15%
Fibres alimentaires 11g 44%
Sucres 8g
Protéines 14g 28%
Vitamine A 256%
Vitamine C 64%
Calcium 15%
Fer 35%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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