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Salade d’épeautre, pastèque et nectarine

Salade d’épeautre, pastèque et nectarine
Salade rafraîchissante et nutritive avec de l'épeautre, de la pastèque, des nectarines, un peu de feta et des herbes !
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Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 5 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g épeautre précuit
  • 300 g pastèque coupée en cube
  • 2 nectarines coupées en dés
  • 120 g feta émiettée
  • 3 càs menthe hachée
  • 3 càs basilic haché
Vinaigrette
  • 45 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 15 ml jus de citron
  • 1/2 échalote
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 5 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g épeautre précuit
  • 300 g pastèque coupée en cube
  • 2 nectarines coupées en dés
  • 120 g feta émiettée
  • 3 càs menthe hachée
  • 3 càs basilic haché
Vinaigrette
  • 45 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 15 ml jus de citron
  • 1/2 échalote
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Préparation de la recette

  1. Faire cuire l'épeautre selon les indications du paquet ou 20 minutes. Laisser refroidir.
  2. Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  3. Servir l'épeautre avec la pastèque, les pêches, arroser de vinaigrette et terminer par la feta, la menthe et le basilic.
Informations nutritionnelles
Salade d'épeautre, pastèque et nectarine
Valeur pour 1 personne
Calories 521Kcal Calories provenant des lipides 198Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 22g 34%
Gras saturés 6g 30%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 10g
Cholestérol 27mg 9%
Sodium 424mg 18%
Potassium 282mg 8%
Total glucides 70g 23%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 12g
Protéines 15g 30%
Vitamine A 22%
Vitamine C 22%
Calcium 19%
Fer 16%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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