Salade d’épeautre, pastèque et nectarine

Salade d’épeautre, pastèque et nectarine
Salade rafraîchissante et nutritive avec de l'épeautre, de la pastèque, des nectarines, un peu de feta et des herbes !
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Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 5 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g épeautre précuit
  • 300 g pastèque coupée en cube
  • 2 nectarines coupées en dés
  • 40 g feta émiettée
  • 3 càs menthe hachée
  • 3 càs basilic haché
Vinaigrette
  • 45 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 15 ml jus de citron
  • 1/2 échalote
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 5 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g épeautre précuit
  • 300 g pastèque coupée en cube
  • 2 nectarines coupées en dés
  • 40 g feta émiettée
  • 3 càs menthe hachée
  • 3 càs basilic haché
Vinaigrette
  • 45 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 15 ml jus de citron
  • 1/2 échalote
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Préparation de la recette

  1. Faire cuire l'épeautre selon les indications du paquet ou 20 minutes. Laisser refroidir.
  2. Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  3. Servir l'épeautre avec la pastèque, les pêches, arroser de vinaigrette et terminer par la feta, la menthe et le basilic.
Informations nutritionnelles
Salade d'épeautre, pastèque et nectarine
Teneur par portion
Calories 391 Calories provenant des lipides 153
% valeur quotidienne*
Total lipides 17g 26%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 9g
Cholestérol 9mg 3%
Sodium 201mg 8%
Potassium 300mg 9%
Total glucides 53g 18%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 13g
Protéines 9g 18%
Vitamine A 22%
Vitamine C 25%
Calcium 9%
Fer 12%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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