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Salade lentilles froides, concombre et olives kalamata

Salade lentilles froides, concombre et olives kalamata
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g lentilles vertes
  • 2 gousses d'ail pelées
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 càs Moutarde
  • 2 càs vinaigre de xérès
  • 90 ml huile d’olive
  • 2 concombres coupés en morceaux
  • 80 g olives kalamata coupées en 4
  • 3 càs menthe hachée
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g lentilles vertes
  • 2 gousses d'ail pelées
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 càs Moutarde
  • 2 càs vinaigre de xérès
  • 90 ml huile d’olive
  • 2 concombres coupés en morceaux
  • 80 g olives kalamata coupées en 4
  • 3 càs menthe hachée
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Préparation de la recette

  1. Rincer les lentilles, les mettre dans une casserole d'eau froide avec l'ail et les feuilles de laurier, couvrir d'eau, porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter et cuire jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Égoutter l'eau et retirer l'ail et les feuilles de laurier. Laisser refroidir.
  2. Pendant ce temps, fouetter ensemble la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive avec du sel et du poivre.
  3. Mettre les lentilles, les concombres, les olives et la menthe dans un saladier. Arroser de vinaigrette et bien mélanger.
Informations nutritionnelles
Salade lentilles froides, concombre et olives kalamata
Valeur pour 1 personne
Calories 413Kcal Calories provenant des lipides 261Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 29g 45%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 17g
Sodium 327mg 14%
Potassium 169mg 5%
Total glucides 39g 13%
Fibres alimentaires 20g 80%
Sucres 5g
Protéines 17g 34%
Vitamine A 6%
Vitamine C 14%
Calcium 2%
Fer 38%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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