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Une salade fraîche aux lentilles vertes, concombre et olives kalamata avec sa vinaigrette moutardée pour rehausser le tout, un régal !
Portions 4 personnes
Calories 413kcal
Ingrédients
- 250 g lentilles vertes
- 2 gousse d'ail, pelées
- 2 feuille de laurier
- 1 càs Moutarde
- 2 càs vinaigre de xérès
- 90 ml huile d’olive
- 1 concombre, coupés en morceaux
- 80 g olives kalamata, coupées en 4
- 3 càs menthe, hachée
Préparation de la recette
- Rincer les lentilles, les mettre dans une casserole d'eau froide avec l'ail et les feuilles de laurier, couvrir d'eau, porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter et cuire jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Égoutter l'eau et retirer l'ail et les feuilles de laurier. Laisser refroidir.
- Pendant ce temps, fouetter ensemble la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive avec du sel et du poivre.
- Mettre les lentilles, les concombres, les olives et la menthe dans un saladier. Arroser de vinaigrette et bien mélanger.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 413 kcal (21%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
