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Salade de mâche et betteraves

Name: Salade de mâche et betteraves
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 300 g mâche; 250 g betterave cuite; 30 g noix (concassées); 2 càs vinaigre balsamique; 30 ml huile d’olive; 2 càs huile de noix; 1 gousse d'ail (hachée)

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Une entrée vegan toute simple mais qui change, avec de la mâche, des betteraves, des noix concassées et une vinaigrette à l'huile de noix justement.

Type de plat Entrées

Cuisine Automne, Hiver, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Vegan

Nutriments Riches en calcium

Temps de préparation 10

Temps total 10

Portions personnes

Calories 278kcal

Ingrédients

300 g mâche
250 g betterave cuite
30 g noix, concassées

Vinaigrette

Préparation de la recette

Laver la mâche et l'essuyer. Peler les betteraves et les couper en cubes.
Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel.
Mettre la mâche au fond des assiettes, ajouter les betteraves, arroser de vinaigrette et terminer par les noix concassées.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 278 kcal (14%)

Glucides : 9 g (3%)

Protéines : 5 g (10%)

Lipides : 26 g (40%)

Lipides saturés : 3 g (15%)

Graisses polyinsaturées : 9 g

Graisses monoinsaturées : 11 g

Sodium : 234 mg (10%)

Potassium : 566 mg (16%)

Fibre : 4 g (16%)

Sucre : 5 g (6%)

Vitamine A : 4100 IU (82%)

Vitamine C : 9,9 mg (12%)

Calcium : 110 mg (11%)

Fer : 2,7 mg (15%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

Monëlle HAMUS dit :
17 janvier 2022 à 10h57

Bonne idée de marier la mâche avec de la noix !
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
17 janvier 2022 à 11h35
Merci Monëlle !

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