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Quinoa, chou kale, lait de coco, une association très réussie et très originale, parfait pour un soir de la semaine !
Portions 4 personnes
Calories 438kcal
Ingrédients
- 15 ml huile d’olive
- 1 échalote, émincée
- 1 càc gingembre
- 3 càc curcuma
- 200 g quinoa
- 50 cl bouillon de légumes
- 20 cl lait de coco
- 100 g chou kale, nervure centrale enlevée, haché
- 60 g flocons de noix de coco
- 3 càs coriandre fraîche, hachée
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu doux. Ajouter l'échalote émincée, cuire 5 minutes, ajouter le gingembre et cuire encore une minute ou deux. Ajouter le curcuma, saler, mélanger. Ajouter le quinoa puis le bouillon de légumes. Porter à ébullition, réduire à feu doux et cuire 12 minutes.
- Ajouter le lait de coco puis le chou kale. Cuire encore 5 minutes. Servir avec les flocons de noix de coco et la coriandre
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 438 kcal (22%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
