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Salade d’orzo et haricots rouges

Name: Salade d'orzo et haricots rouges
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g orzo; 280 g maïs; 250 g tomates cerises (coupées en quartiers); 400 g haricots rouges cuits (rincés et égouttés); 1 avocat (coupé en quartiers); 2 oignon vert (tranchés); 1 càs persil (haché); 20 cl soja cuisine; 45 ml jus de citron vert; 0,5 càs chili; 1 gousse d'ail (hachées)

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Une salade au goût du Mexique avec ses haricots rouges, son maïs et son avocat. Facile, rapide et délicieuses, vous l'ajouterez forcément à vos favoris !

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan

Mots-clés Cuisine plaisir, Cuisine pour tous, Cuisine rapide, Cuisine simple, Veggie kids

Nutriments Riches en fibres

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 15

Temps total 20

Portions personnes

Calories 488kcal

Ingrédients

250 g orzo
280 g maïs
250 g tomates cerises, coupées en quartiers
400 g haricots rouges cuits, rincés et égouttés
1 avocat, coupé en quartiers
2 oignon vert, tranchés
1 càs persil, haché

Sauce

20 cl soja cuisine
45 ml jus de citron vert
0,5 càs chili
1 gousse d'ail, hachées

Préparation de la recette

Cuire l'orzo selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer. Mettre dans un saladier avec le maïs, les tomates cerises, les haricots rouges.
Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.
Servir l'orzo avec les quartiers d'avocat, arroser de sauce et terminer par le persil.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 488 kcal (24%)

Glucides : 82 g (27%)

Protéines : 16 g (32%)

Lipides : 13 g (20%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 0,3 g

Graisses monoinsaturées : 0,1 g

Sodium : 396 mg (17%)

Potassium : 699 mg (20%)

Fibre : 13 g (52%)

Sucre : 7 g (8%)

Vitamine A : 850 IU (17%)

Vitamine C : 29,7 mg (36%)

Calcium : 50 mg (5%)

Fer : 4,5 mg (25%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

NoemieLegault dit :
1 août 2024 à 12h31
Qu’est ce que la sauce soja cuisine? C’est une sauce soya?
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
1 août 2024 à 13h27
Bonjour Noémie, il ne s’agit pas de sauce soja mais bien de soja cuisine, c’est un peu comme de la crème liquide mais ce n’est pas du lait de vache, c’et issu des fèves de soja. Par exemple chez Bjorg : https://www.bjorg.fr/produits/soja-cuisine-fluide-bio/
Bonne recette !