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Salade de pommes de terre et pois cassés

Name: Salade de pommes de terre et pois cassés
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g pois cassés (rincés); 800 g pomme de terre (coupées en morceaux); 300 g carotte (coupées en morceaux); 1 oignon rouge (coupé en tranches); 30 ml huile d’olive; 4 càs persil (haché); 1 càs miso blanc; 2 càs vinaigre de riz; 30 ml jus de citron; 1/2 càs huile de sésame; 1 càs sauce tamari; 1 gousse d'ail (émincée); 30 ml huile d’olive

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Type de plat Plat principal

Cuisine Faible en calories, Hiver, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Vegan

Nutriments Riches en fibres, Riches en protéines

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 35

Temps total 40

Portions personnes

Calories 567kcal

Ingrédients

250 g pois cassés, rincés
800 g pomme de terre, coupées en morceaux
300 g carotte, coupées en morceaux
1 oignon rouge, coupé en tranches
30 ml huile d’olive
4 càs persil, haché

Sauce

Préparation de la recette

Mettre les pois cassés dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition, baisser le feu et cuire 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, mais pas pâteux.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C. Mettre les pommes de terre, carottes et oignons rouges dans un saladier, saler, poivrer, ajouter le romarin, l'huile d'olive et mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 35 minutes. Surveiller l'oignon qui pourrait cuire plus vite.
Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
Servir les pois cassés avec les légumes et arroser de vinaigrette et de persil.