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Salade de pommes de terre rouges aux herbes

Name: Salade pommes de terre rouges aux herbes
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 500 g pomme de terre rouge; 75 ml huile d’olive; 5 càs persil (haché); 2 oignon vert; 30 ml jus de citron; 1/2 càs Moutarde; 1 gousse d'ail (hachée); 1 branche de céleri (coupée en rondelles)

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Type de plat Entrées

Cuisine Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps, Vegan

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 5

Temps total 15

Portions personnes

Calories 261kcal

Ingrédients

500 g pomme de terre rouge
75 ml huile d’olive
5 càs persil, haché
2 oignon vert
30 ml jus de citron
1/2 càs Moutarde
1 gousse d'ail, hachée
1 branche de céleri, coupée en rondelles

Préparation de la recette

Nettoyer les pommes de terre et les couper en rondelles. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes. Garder 10 cl d'eau de cuisson, puis égoutter.
Dans un robot culinaire, mélanger l'huile d'olive, le persil (en garder un peu pour servir), la cébette, le jus de citron, la moutarde, l'ail, saler, poivrer. Mixer, puis ajouter l'eau de cuisson réservée et mélanger jusqu'à émulsion.
Arroser les pommes de terre avec la vinaigrette. Ajouter le céleri, mélanger de nouveau, terminer par le persil réservé.