Accueil > Recettes végétariennes > Entrées végétariennes > Salade de pommes de terre rouges aux herbes

Salade de pommes de terre rouges aux herbes

Name: Salade pommes de terre rouges aux herbes
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 500 g pomme de terre rouge; 75 ml huile d’olive; 5 càs persil (haché); 2 oignon vert; 30 ml jus de citron; 1/2 càs Moutarde; 1 gousse d'ail (hachée); 1 branche de céleri (coupée en rondelles)

Evaluez la recette !

5 de 1 vote

Imprimer

Ajouter à mes menus Ajouter à ma liste de courses

Type de plat Entrées

Cuisine Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps, Vegan

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 5

Temps total 15

Portions personnes

Calories 261kcal

Ingrédients

500 g pomme de terre rouge
75 ml huile d’olive
5 càs persil, haché
2 oignon vert
30 ml jus de citron
1/2 càs Moutarde
1 gousse d'ail, hachée
1 branche de céleri, coupée en rondelles

Préparation de la recette

Nettoyer les pommes de terre et les couper en rondelles. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes. Garder 10 cl d'eau de cuisson, puis égoutter.
Dans un robot culinaire, mélanger l'huile d'olive, le persil (en garder un peu pour servir), la cébette, le jus de citron, la moutarde, l'ail, saler, poivrer. Mixer, puis ajouter l'eau de cuisson réservée et mélanger jusqu'à émulsion.
Arroser les pommes de terre avec la vinaigrette. Ajouter le céleri, mélanger de nouveau, terminer par le persil réservé.

NOTES PERSO

Ajouter vos notes perso

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 261 kcal (13%)

Glucides : 24 g (8%)

Protéines : 4 g (8%)

Lipides : 18 g (28%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 13 g

Sodium : 38 mg (2%)

Potassium : 143 mg (4%)

Fibre : 3 g (12%)

Sucre : 2 g (2%)

Vitamine A : 850 IU (17%)

Vitamine C : 30,5 mg (37%)

Calcium : 10 mg (1%)

Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Laisser un commentaire

Dernières recettes

recette-vegetarienne-salade-epeautre-courge-bleu

Salade d’épeautre, courge et bleu

recette-vegan-soupe-linguine-pois-chiches

Soupe de linguine aux pois chiches

recette-vegetarienne-croque-monsieur-brocoli

Croque-monsieur au brocoli et poivron

recette-vegetarienne-boulgour-aubergines-chevre

Boulgour aux aubergines rôties et chèvre

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

recette végétarienne salade avocat mangue oignon

Salade avocat mangue et oignon rouge

Cette salade exotique toute en fraîcheur qui, en plus de combler vos rétines avec ces belles couleurs ensoleillées, va aussi combler vos papilles, si comme

Houmous d’asperges vertes rôties

Aujourd’hui, on vous propose de revisiter un classique houmous, en lui donnant une touche de vert ! Les asperges rôties se concentrent en saveur et subliment la recette.

recette vegetarienne salade radis chevre

Radis et fromage de chèvre

Radis, chèvre, coriandre, une association qui fonctionne à merveille et donne une entrée rafraîchissante !

Salade de radis et carottes

Une salade de radis et carottes toute fraîche, pleine de vitamines pour lancer le printemps !

recette végétarienne tartine figues balsamique chèvre

Recette végétarienne Tartine de figues au balsamique et fromage de chèvre

Cette recette végétarienne sucrée salée est un vrai délice. Du pain croustillant, du fromage de chèvre crémeux, des figues onctueuses et une réduction de vinaigre balsamique légèrement acidulé, cette recette très simple est un régal pour les papilles ! Lire la suite

recette-vegetarienne-salade-tomates-mais

Salade de tomates et maïs

Pour cette recette, tout se passe au niveau du maïs qu'on utilisera sous la forme d'épis et qu'on fera griller à la poêle (ou au