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Soupe à la courge et aux lentilles corail

Name: Soupe à la courge et aux lentilles corail
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 800 g courge musquée (coupée en cubes); 1,5 l bouillon de légumes; 150 g lentilles corail; 1/4 càc muscade; 1/4 càc curcuma; 15 ml huile d’olive; 5 cl soja cuisine; 10 g graines de courge; 1 càc origan

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Il fait froid, il fait nuit … Il n’y a pas de doute c’est la saison de la soupe ! Voici une recette végétarienne (vegan en fait …) de soupe à la courge musquée, aux lentilles corail et épices. En plus, très rapide ! A essayer au plus vite !

Type de plat Entrées

Cuisine Automne, Hiver, Moins de 30 minutes, Sans gluten, Vegan

Mots-clés Cuisine plaisir

Nutriments Pauvres en graisses, Riches en calcium, Riches en fer, Riches en fibres, Riches en protéines

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Portions personnes

Calories 299kcal

Ingrédients

800 g courge musquée, coupée en cubes
1,5 l bouillon de légumes
150 g lentilles corail
1/4 càc muscade
1/4 càc curcuma
15 ml huile d’olive
5 cl soja cuisine
10 g graines de courge
1 càc origan

Préparation de la recette

Faire cuire la courge dans le bouillon de légumes avec les lentilles, environ 20 minutes.
A la fin de la cuisson ajouter la muscade, le curcuma, l'huile d'olive, saler, poivrer. Mixer au blender.
Servir avec un filet de soja cuisine, les graines de courge et l'origan.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 299 kcal (15%)

Glucides : 50 g (17%)

Protéines : 12 g (24%)

Lipides : 7 g (11%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 3 g

Sodium : 143 mg (6%)

Potassium : 759 mg (22%)

Fibre : 15 g (60%)

Sucre : 6 g (7%)

Vitamine A : 21450 IU (429%)

Vitamine C : 59,4 mg (72%)

Calcium : 130 mg (13%)

Fer : 4,9 mg (27%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

7 réponses

Jojo dit :
21 octobre 2022 à 15h38
Bonjour
Les 50 g de glucides je crois que c’est le sucre
Est donné par la courge ou par les lentilles ?
Merci
Jackie Wallon dit :
23 octobre 2022 à 9h12
À quel moment mettre les 15 ml d’huile d’olive ?
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
24 octobre 2022 à 7h18
Bonjour, les glucides sont donnés principalement par les lentilles en effet.
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
24 octobre 2022 à 7h24
Bonjour Jackie, en effet c’est un oubli, l’huile d’olive doit être mise avec les épices avant de mixer. Nous venons de le corriger. Merci ! J’espère que la recette vous a plu !
Jojo dit :
24 octobre 2022 à 8h01
Merci pour votre réponse
Jackie Wallon dit :
25 octobre 2022 à 8h44
Merci pour votre réponse…. Recette originale à refaire sans hésiter
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
25 octobre 2022 à 9h15
Merci Jackie 😉

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