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Soupe potiron coco curry

Name: Soupe potiron coco curry
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 800 g potiron; 20 cl lait de coco; 1 l bouillon de légumes; 1/2 càs curry

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Voilà une soupe très facile et rapide à réaliser, mais qui mêle des saveurs de légumes et d'épices qui font un mariage détonnant. Ce n'est pas la soupe de mamie et on est loin du côté terroir, avec le lait de coco et le curry, on voyage un peu plus loin que nos campagnes !

Type de plat Entrées

Cuisine Automne, Hiver, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Vegan

Nutriments Riches en calcium

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 25

Temps total 30

Portions personnes

Calories 191kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

Éplucher et découper le potiron en morceaux. Les mettre dans une marmite et couvrir de bouillon de légumes. Laisser cuire 20/25 min à petits bouillons.
Éteindre le feu et verser le lait de coco. Saupoudrer de curry. Mixer le tout, et ajuster l'assaisonnement.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 191 kcal (10%)

Glucides : 27 g (9%)

Protéines : 3 g (6%)

Lipides : 10 g (15%)

Lipides saturés : 8 g (40%)

Graisses polyinsaturées : 0,1 g

Graisses monoinsaturées : 0,1 g

Sodium : 154 mg (6%)

Potassium : 728 mg (21%)

Fibre : 4 g (16%)

Sucre : 5 g (6%)

Vitamine A : 21350 IU (427%)

Vitamine C : 58,6 mg (71%)

Calcium : 100 mg (10%)

Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Une réponse

Al dit :
13 décembre 2019 à 17h12
Un grand classique toujours savoureux. Je vous conseille de changer le curry par de la cannelle (si, si!): c’est délicieux!