Soupe potiron coco curry

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soupe potiron coco curry

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Voilà une soupe très facile et rapide à réaliser, mais qui mêle des saveurs de légumes et d'épices qui font un mariage détonnant. Ce n'est pas la soupe de mamie et on est loin du côté terroir, avec le lait de coco et le curry, on voyage un peu plus loin que nos campagnes !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 191kcal

Ingrédients

  • 800 g potiron
  • 20 cl lait de coco
  • 1 l bouillon de légumes
  • 1/2 càs curry

Préparation de la recette

  • Éplucher et découper le potiron en morceaux. Les mettre dans une marmite et couvrir de bouillon de légumes. Laisser cuire 20/25 min à petits bouillons.
  • Éteindre le feu et verser le lait de coco. Saupoudrer de curry. Mixer le tout, et ajuster l'assaisonnement.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 191 kcal (10%)


Glucides : 27 g (9%)


Protéines : 3 g (6%)


Lipides : 10 g (15%)


Lipides saturés : 8 g (40%)


Graisses polyinsaturées : 0.1 g


Graisses monoinsaturées : 0.1 g


Sodium : 154 mg (6%)


Potassium : 728 mg (21%)


Fibre : 4 g (16%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 21350 IU (427%)


Vitamine C : 58.6 mg (71%)


Calcium : 100 mg (10%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Une réponse

  1. Un grand classique toujours savoureux. Je vous conseille de changer le curry par de la cannelle (si, si!): c’est délicieux!

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