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Soupe de cresson

Name: Soupe de cresson
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Ingredients: 2 bottes cresson; 80 g crème fraîche; 45 ml huile d’olive; 1 échalote

21 octobre 2017
Entrées végétariennes, Soupes et veloutés
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Type de plat Entrées

Cuisine Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps, Sans gluten

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 12

Temps total 17

Portions personnes

Calories 193kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

Laver, sécher et éplucher le cresson en retirant les parties les plus dures et en ne conservant que les feuilles.
Peler et émincer l’échalote.
Faire chauffer une cocotte avec l'huile d'olive. Y faire revenir l’échalote 2 mn.
Ajouter le cresson et mélanger. Saler, poivrer et laisser suer pendant environ 5 min.
Verser 1 litre d’eau dans la cocotte puis porter à ébullition et retirer du feu.
Mixer la soupe puis remettre sur feu doux. Incorporer la crème fraîche, mélanger puis poursuivre la cuisson 5 min à feu très doux.
Servir très chaud.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 193 kcal (10%)

Glucides : 1 g

Protéines : 0,4 g (1%)

Lipides : 20 g (31%)

Lipides saturés : 7 g (35%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 9 g

Choléstérol : 29 mg (10%)

Sodium : 58 mg (2%)

Potassium : 18 mg (1%)

Fibre : 0,03 g

Sucre : 1 g (1%)

Vitamine A : 750 IU (15%)

Vitamine C : 15,7 mg (19%)

Calcium : 10 mg (1%)

Fer : 0,2 mg (1%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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