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Spaghettis de courges à la bolognaise

Spaghettis de courges à la bolognaise
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 2 courges spaghetti
  • 200 g Tempeh
  • 1 oignon
  • 150 g carottes
  • 350 g champignons de Paris
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 50 cl coulis de tomates
  • 10 cl eau
  • 1/2 càs sucre
  • 1 càs curry
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 2 courges spaghetti
  • 200 g Tempeh
  • 1 oignon
  • 150 g carottes
  • 350 g champignons de Paris
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 50 cl coulis de tomates
  • 10 cl eau
  • 1/2 càs sucre
  • 1 càs curry
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Préparation de la recette

  1. Couper la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines. Etaler de l’huile sur les 2 côtés et assaisonner généreusement. Placer les 2 demi-courges sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et laisser cuire 45 minutes.
  2. Pendant ce temps, émietter le tempeh. Emincer finement l’oignon, la carotte et les champignons de Paris.
  3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter le tempeh, l’oignon et les légumes. Faire cuire 5 minutes. Ajouter l’ail et laisser cuire encore 1 minute. Ajouter le coulis de tomates, l’eau, le sucre et le curry. Laisser cuire environ 20 minutes.
  4. Une fois la courge cuite, détacher la chaire avec une cuillère, elle se défait en filaments.
  5. Placer les spaghettis dans les assiettes avec la bolognaise au tempeh dessus.
Informations nutritionnelles
Spaghettis de courges à la bolognaise
Valeur pour 1 personne
Calories 462Kcal Calories provenant des lipides 207Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 23g 35%
Gras saturés 5g 25%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 947mg 39%
Potassium 2053mg 59%
Total glucides 58g 19%
Fibres alimentaires 12g 48%
Sucres 25g
Protéines 18g 36%
Vitamine A 106%
Vitamine C 73%
Calcium 19%
Fer 37%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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