Tempeh à la provençale

Tempeh à la provençale
Voici une recette qui nous fait entendre les cigales avec ce tempeh à la provençale. Le tempeh, fabriqué à base de graines de soja vous apportera les protéines et son association avec le blé et les légumes en fait un plat complet au bon goût du Sud. En plus, elle est très facile à réaliser !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g blé mondé précuit
  • 30 ml huile d’olive
  • 200 g Tempeh coupé en morceaux
  • 2 gousses d'ail haché
  • 2 càs sucre
  • 2 càs vinaigre de vin
  • 2 càs concentré de tomates
  • 3 càs persil haché
  • 2 courgettes coupées en morceaux
  • 1 aubergine coupée en morceaux
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 1 oignon rouge coupé en morceaux
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g blé mondé précuit
  • 30 ml huile d’olive
  • 200 g Tempeh coupé en morceaux
  • 2 gousses d'ail haché
  • 2 càs sucre
  • 2 càs vinaigre de vin
  • 2 càs concentré de tomates
  • 3 càs persil haché
  • 2 courgettes coupées en morceaux
  • 1 aubergine coupée en morceaux
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 1 oignon rouge coupé en morceaux
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Préparation de la recette

  1. Cuire les blé selon les indications du paquet.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de l’huile dans une grande casserole. Ajouter le tempeh et cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré, saler, poivrer. Une fois que le tempeh est doré, ajouter la moitié de l’ail, du sucre, du vinaigre, du persil et du concentré de tomates. Mélanger le tout, ajouter un peu d'eau si besoin, ajouter le persil, puis transférer dans un grand bol.
  3. Dans la même poêle, faire chauffer le reste d’huile. Ajouter les courgettes, les aubergines, le poivron rouge, l'oignon rouge, cuire 5 minutes, puis ajouter le reste de l'ail, du sucre, du vinaigre, du persil et du concentré de tomates. Bien mélanger, et cuire 5 minutes.
  4. Servir le blé avec les légumes et le tempeh.
Informations nutritionnelles
Tempeh à la provençale
Teneur par portion
Calories 409 Calories provenant des lipides 135
% valeur quotidienne*
Total lipides 15g 23%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 7g
Sodium 26mg 1%
Potassium 892mg 25%
Total glucides 60g 20%
Fibres alimentaires 11g 44%
Sucres 10g
Protéines 17g 34%
Vitamine A 45%
Vitamine C 130%
Calcium 9%
Fer 26%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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