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La courge rôtie donne à ce curry de lentilles une profondeur et une texture délicieuses. Facile à préparer et très réconfortant, c'est le repas d'automne parfait pour se détendre !
Portions 4 personnes
Calories 338kcal
Ingrédients
- 300 g courge butternut, coupée en morceaux de 2cm
- 200 g chou-fleur, (les fleurettes)
- 30 ml huile d'olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousse d'ail, écrasées
- 1 càs cumin
- 1 càs curcuma
- 1 càs curry
- 200 g lentilles vertes
- 80 cl bouillon de légumes
- 40 cl lait de coco
- 1 citron vert
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre la courge et le chou-fleur dans un saladier, ajouter un peu d'huile d'olive, saler, poivrer, mélanger puis déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soit tendres.
- Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, cuire 2 minutes, ajouter l'ail et les épices, cuire 3 minutes, ajouter les lentilles, le bouillon de légumes, porter à ébullition, réduire, et cuire 20 minutes.
- Ecraser un peu les morceaux de courge puis les ajouter dans les lentilles, ajouter le chou-fleur, le lait de coco, porter à ébullition et cuire 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Servir avec du jus de citron vert.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 338 kcal (17%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
11 réponses
Tellement booooon
Merciiiiii 🙂
Bonjour à toutes et à tous,
Merci pour toutes vos recettes, nous vous apprécions vraiment vous et vos délicieuses idées gourmandes.
Cordialement à vous
Patchouli
C’est vraiment très gentil Patchouli, nous sommes tellement contents de recevoir ce type de commentaires ! Merci pour vos encouragements !
Je vais tester aujourd’hui. Je vous remercie pour vos recettes qui améliorent notre quotidien et nous aident à cuisiner simplement en respectant les saisons.
Un grand merci à vous pour ce gentil commentaire !
Bonjour,
J’aimerais tester votre recette mais sans le choux fleur que me conseillez vous comme autre ingrédients de remplacement ?
Merci d’avance
Je viens de connaître votre sire, les recettes ont l’air excellentes !
Mélanie
Bonjour Mélanie, difficile de vous dire sans connaître la raison pour laquelle vous ne voulez pas utiliser le chou-fleur, mais sinon vous pouvez tout simplement le supprimer, le mélange courge/lentille se suffit à lui-même. Bonne recette !
Bonjour,
Merci beaucoup, à tout simplement car je n’en ai pas au frigo. Du coup c’est parfait sans alors !
Merci.
Mélanie
Bonjour
Je voulais essayer cette recette , mais pour les lentilles ,déjà cuites ou sec?
Merci
Bonjour Emeline, il s’agit de lentilles sèches. Nous n’utilisons que des lentilles sèches dans nos recettes. En revanche, ce n’est plus trop la saison de la courge, vous pourriez peut-être essayer le curry aux navets ou encore le curry aux patates douces, même si on est limite pour les patates douces. Quoi qu’il en soit, j’espère que ça vous plaira !