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Cette recette vegan, nous l'avons voulue saine, légère, pleine de saveurs et de textures, parce que l'été est là, la chaleur aussi !
Les recettes asiatiques sont idéales pour ça ; ainsi nous vous proposons une salade fraîche de nouilles de riz, légumes croquants, tofu caramélisé avec une sauce acidulée sucrée. C'est une explosion de saveurs tout en étant très healthy.
Bref, à déguster sans modération !
Les recettes asiatiques sont idéales pour ça ; ainsi nous vous proposons une salade fraîche de nouilles de riz, légumes croquants, tofu caramélisé avec une sauce acidulée sucrée. C'est une explosion de saveurs tout en étant très healthy.
Bref, à déguster sans modération !
Portions 4
Calories 479kcal
Ingrédients
Vinaigrette
- 60 ml vinaigre de riz
- 45 ml jus de citron vert
- 3 càs sucre roux
- 30 ml sauce soja
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1 càs eau
La salade
- 250 g nouilles de riz
- 200 g carotte, râpées
- 1 poivron rouge, coupé en lamelles
- 1 concombre, coupé en demi-lune
- 30 g cacahuètes, concassées
- 1 càs Menthe fraîche, ciselée
- 1 citron vert, coupé en quartier
Le tofu
- 1 càs huile végétale
- 400 g tofu ferme, coupé en morceaux
- 30 ml sauce soja
- 1 càs huile de sésame
- 1 càs sucre brun
Préparation de la recette
- Presser le tofu pendant 10 minutes. Pour cela, l'égoutter puis l'envelopper dans un torchon propre et déposer une charge dessus.
- Pendant ce temps :
* fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette
* cuire les nouilles selon les indications du paquet puis passer sous l'eau froide. - Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Ajouter les morceaux de tofu et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Mélanger dans un bol la sauce soja, l'huile de sésame et le sucre.
- Verser ce mélange dans la poêle avec le tofu et cuire 2 à 3 minutes en mélangeant bien jusqu'à ce que le tofu soit caramélisé.
- Servir les nouilles avec les carottes, les poivrons, le concombre, le tofu, arroser de vinaigrette et terminer par les cacahuètes, la menthe et les quartiers de citron vert.
Notes
Si vous aimez un peu épicé, n'hésitez pas à rajouter un petit piment oiseau dans la vinaigrette.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 479 kcal (24%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
3 réponses
Recettes simples à réaliser,aux couleurs de l’été savoureuses, ingrédients faciles à repérer, merci pour les suggestions
Bonjour c tres intéressant et savoureux sa doit être délicieux
Bonjour François, n’hésitez pas à tester la recette !