Tofu miel, gingembre et sauté de légumes

Tofu miel, gingembre et sauté de légumes
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g riz complet
  • 15 ml huile d’olive
  • 400 g tofu ferme
  • 250 g asperges vertes
  • 250 g carottes
  • 2 oignons verts coupés en rondelles
Sauce
  • 2 gousses d'ail
  • 4 càc gingembre
  • 2 càs miel ou sirop d'agave
  • 6 cl sauce soja
  • 2 càs eau
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 2 càs huile de colza
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g riz complet
  • 15 ml huile d’olive
  • 400 g tofu ferme
  • 250 g asperges vertes
  • 250 g carottes
  • 2 oignons verts coupés en rondelles
Sauce
  • 2 gousses d'ail
  • 4 càc gingembre
  • 2 càs miel ou sirop d'agave
  • 6 cl sauce soja
  • 2 càs eau
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 2 càs huile de colza
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Préparation de la recette

  1. Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
  2. Pendant ce temps, presser le tofu avec une serviette en papier et une casserole lourde pendant 10 minutes, pour enlever l'excès d'humidité. Le couper en dés.
  3. Fouetter tous les ingrédients de la sauce ensemble. Laver les asperges, couper les pieds, les éplucher si besoin et les couper en tronçons de 5 cm. Peler les carottes et les couper en fines lamelles à la mandoline.
  4. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire griller le tofu avec 1/4 de la sauce quelques minutes de tous les côtés. Réserver.
  5. Remettre la poêle au feu et ajouter les asperges avec 1/4 de la sauce. Lorsque les asperges sont vert vif et croustillantes, ajouter les carottes et mélanger.
  6. Disposer le riz au fond des assiettes, ajouter le tofu, et les légumes. Ajouter le reste de sauce et saupoudrer d'oignons verts.
Informations nutritionnelles
Tofu miel, gingembre et sauté de légumes
Teneur par portion
Calories 338 Calories provenant des lipides 153
% valeur quotidienne*
Total lipides 17g 26%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 8g
Sodium 837mg 35%
Potassium 298mg 9%
Total glucides 37g 12%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 14g
Protéines 14g 28%
Vitamine A 112%
Vitamine C 12%
Calcium 15%
Fer 24%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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