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Trio de riz thaï, carottes rôties et bouillon au curcuma

Trio de riz thaï, carottes rôties et bouillon au curcuma
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Une recette originale aux goûts audacieux, à essayer au plus vite. Du riz thaï, des carottes rôties, un bouillon au curcuma, des pousses de tournesol et des graines de sésame, voilà de quoi adoucir l'hiver !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 450 g carottes coupées en tronçons
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 càs Thym
  • 1 échalote émincée
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 càc gingembre râpé
  • 1 càs curcuma
  • 25 cl eau
  • 5 cl lait de coco
  • 1 citron (le jus)
  • 300 g trio de riz thaï
  • 1 poignée pousses de tournesol
  • 2 càs graines de sésame noir
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 450 g carottes coupées en tronçons
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 càs Thym
  • 1 échalote émincée
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 càc gingembre râpé
  • 1 càs curcuma
  • 25 cl eau
  • 5 cl lait de coco
  • 1 citron (le jus)
  • 300 g trio de riz thaï
  • 1 poignée pousses de tournesol
  • 2 càs graines de sésame noir
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Cuire le riz selon les indications du paquet.
  2. Mettre les carottes dans un saladier, arroser d'huile d'olive, ajouter le thym, saler, poivrer, bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, cuire 20 minutes.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'échalote, cuire 2 minutes, ajouter l'ail, le gingembre, cuire 1 minute. Ajouter le curcuma, mélanger, cuire 3 minutes, ajouter lentement l'eau, le lait de coco, et laisser mijoter doucement le bouillon pendant environ 10 minutes. Ajouter le jus de citron et mélanger. Filtrer si vous souhaitez.
  4. Mettre les carottes rôties et le riz dans des bols. Ajouter le bouillon et terminer par les pousses de tournesol et les graines de sésame.
Notes

Les pousses de tournesol sont issues de graines de germer. Vous n'avez pas encore franchi le pas ? Elles sont riches en vitamines et minéraux et apportent fraîcheur et croquant aux recettes. En plus c'est très simple à faire, il suffit d'un germoir, de graines, et en 6 à 8 jours, elles sont prêtes !

Informations nutritionnelles
Trio de riz thaï, carottes rôties et bouillon au curcuma
Valeur pour 1 personne
Calories 407Kcal Calories provenant des lipides 108Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 12g 18%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 80mg 3%
Potassium 417mg 12%
Total glucides 67g 22%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 6g
Protéines 8g 16%
Vitamine A 379%
Vitamine C 17%
Calcium 8%
Fer 10%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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