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Une touche de douceur avec le velouté de brocoli et petits pois 🥦💚 Ce velouté réconfortant marie la fraîcheur du brocoli et des petits pois avec une touche d’exotisme grâce au gingembre et au miso. Sa texture soyeuse, sublimée par le lait d’amande, et le croquant des pignons de pin grillés en font une entrée aussi savoureuse que nourrissante. Facile et rapide à préparer, cette recette est idéale pour réchauffer vos soirées tout en apportant une dose de légumes verts à votre assiette.
Portions 4 personnes
Calories 208kcal
Ingrédients
- 250 g petits pois surgelés
- 250 g brocoli
- 15 cl lait d'amande
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 càc gingembre, râpé
- 1 càs miso
- 1 càs sauce tamari
- 30 ml huile d’olive
- 40 g pignons de pin
Préparation de la recette
- Peler et hacher le gingembre, l’ail et l’oignon. Faire griller les pignons de pin quelques minutes dans une poêle chaude.
- Dans une marmite, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter 400 ml d’eau. Ajouter les légumes encore surgelés, petits pois et brocolis. Laisser cuire 20/25 min et en fin de cuisson ajouter la sauce tamari, le miso et le lait d’amande. Ajuster l’assaisonnement. Mixer au blender ou au mixeur plongeant de manière à obtenir une texture très lisse.
- Servir le velouté avec les pignons de pin.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 208 kcal (10%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
