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Salade de chou-rouge, fenouil et pommes

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Tout est dans le nom de la recette sauf les raisins et les pignons de pin qui apporte du caractère à cette salade vegan d'hiver !

Type de plat Entrées

Cuisine Hiver, Moins de 30 minutes, Vegan

Mots-clés Cuisine pour tous

Temps de préparation 5

Temps total 15

Portions personnes

Calories 180kcal

Ingrédients

4 càs vinaigre blanc
1/2 oignon rouge, coupé en lamelles
20 g raisins secs
200 g chou-rouge, déchiqueté
1 bulbe de fenouil, finement tranché
1 pomme gala, coupée en allumettes
2 càs coriandre fraîche
10 g pignons de pin
45 ml huile d’olive

Préparation de la recette

Mélanger le vinaigre blanc, l'oignon et les raisins et laisser reposer pendant au moins 10 minutes.
Juste avant de servir, mélanger le chou, le fenouil, la pomme, la coriandre, les pignons de pin, l'huile d'olive et l'oignon dans un saladier et assaisonner au goût.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 180 kcal (9%)

Glucides : 15 g (5%)

Protéines : 2 g (4%)

Lipides : 13 g (20%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 8 g

Sodium : 88 mg (4%)

Potassium : 364 mg (10%)

Fibre : 4 g (16%)

Sucre : 9 g (10%)

Vitamine A : 1000 IU (20%)

Vitamine C : 46,2 mg (56%)

Calcium : 50 mg (5%)

Fer : 1,4 mg (8%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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