Salade de chou-rouge, fenouil et pommes

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recette vegetarienne salade chou rouge fenouil et pommes

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Tout est dans le nom de la recette sauf les raisins et les pignons de pin qui apporte du caractère à cette salade vegan d'hiver !
Type de plat Entrées
Temps de préparation 5 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 180kcal

Ingrédients

  • 4 càs vinaigre blanc
  • 1/2 oignon rouge, coupé en lamelles
  • 20 g raisins secs
  • 200 g chou-rouge, déchiqueté
  • 1 bulbe de fenouil, finement tranché
  • 1 pomme gala, coupée en allumettes
  • 2 càs coriandre fraîche
  • 10 g pignons de pin
  • 45 ml huile d’olive

Préparation de la recette

  • Mélanger le vinaigre blanc, l'oignon et les raisins et laisser reposer pendant au moins 10 minutes.
  • Juste avant de servir, mélanger le chou, le fenouil, la pomme, la coriandre, les pignons de pin, l'huile d'olive et l'oignon dans un saladier et assaisonner au goût.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 180 kcal (9%)


Glucides : 15 g (5%)


Protéines : 2 g (4%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Sodium : 88 mg (4%)


Potassium : 364 mg (10%)


Fibre : 4 g (16%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 1000 IU (20%)


Vitamine C : 46.2 mg (56%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 1.4 mg (8%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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