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Portions 4 personnes
Calories 125kcal
Ingrédients
- 1 échalote, émincé
- 1 bulbe fenouil, coupé en morceaux
- 200 g asperges vertes, hachées
- 300 g pommes de terre, coupées en morceaux
- 1/2 càc coriandre
- 750 ml bouillon de légumes
- 200 g épinards
Préparation de la recette
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'échalote, le fenouil, saler, poivrer et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non dorés, environ 5 minutes.
- Ajouter les pommes de terre en dés, les asperges, la coriandre et le bouillon de légumes. Porter la soupe à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Retirer du feu transférer dans un robot. Mixer. Rectifier l'assaisonnement et servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 125 kcal (6%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
