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Salade de nouilles soba aux edamame et oranges

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Cette salade froide de nouilles soba aux edamames, orange et sans vinaigrette au gingembre est fraîche, légère, vegan, et sans gluten. Idéal pour les lendemains de fêtes !
Temps de préparation 20 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 432kcal

Ingrédients

Les nouilles

Préparation de la recette

  • Cuire les nouilles soba selon les indications du paquet et préparer les légumes et la menthe.
  • Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un saladier et bien mélanger.
  • Egoutter les nouilles soba, les transférer dans un saladier, ajouter les 3/4 de la vinaigrette, mélanger. Laisser refroidir.
  • Ajouter les légumes, le reste de la vinaigrette, terminer par les graines de sésame et servir.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 432 kcal (22%)


Glucides : 65 g (22%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 15 g (23%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 6 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Lipides trans : 0,003 g


Sodium : 1150 mg (48%)


Potassium : 620 mg (18%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 10 g (11%)


Vitamine A : 8525 IU (171%)


Vitamine C : 28 mg (34%)


Calcium : 127 mg (13%)


Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

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