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Salade oranges, betteraves, carottes, et avocats

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recette végétarienne salade orange betteraves avocat

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Type de plat Entrées
Cuisine Hiver, Moins de 30 minutes, Printemps, Sans gluten, Vegan
Nutriments Riches en calcium
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 4 personnes
Calories 382kcal

Ingredients

Vinaigrette

Préparation de la recette

  • Laver et sécher la roquette, faire de même avec les autres fruits et légumes.
  • Couper les betteraves et carottes en bâtonnets. Prélever le zeste d'une orange, peler les deux et séparer les quartiers. Enlever la peau des avocats puis les couper en morceaux.
  • Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette en ajoutant 1 càs du zeste d'oranges prélevé.
  • Déposer la roquette dans les assiettes, ajouter les bâtonnets de carottes et de betteraves, les morceaux d'avocats, les quartiers d'orange, et arroser de vinaigrette

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 382 kcal (19%)


Glucides : 29 g (10%)


Protéines : 4 g (8%)


Lipides : 30 g (46%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 11 g


Sodium : 293 mg (12%)


Potassium : 882 mg (25%)


Fibre : 10 g (40%)


Sucre : 16 g (18%)


Vitamine A : 11850 IU (237%)


Vitamine C : 87,5 mg (106%)


Calcium : 150 mg (15%)


Fer : 1,3 mg (7%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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