Mélange l'huile d'olive et le vinaigre de riz dans un bol avec un peu de sel.
Faire réchauffer les pois chiches dans leur jus. Les égoutter et les rincer brièvement puis les mettre encore chaude dans le bol de vinaigrette, mélanger puis laisser mariner 10 minutes.
Ajouter alors l'oignon, le persil, les olives et le citron. Mélanger. Servir

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 340 kcal (17%)

Glucides : 19 g (6%)

Protéines : 5 g (10%)

Lipides : 28 g (43%)

Lipides saturés : 4 g (20%)

Graisses polyinsaturées : 4 g

Graisses monoinsaturées : 13 g

Sodium : 474 mg (20%)

Potassium : 210 mg (6%)

Fibre : 4 g (16%)

Sucre : 4 g (4%)

Vitamine A : 350 IU (7%)

Vitamine C : 14,9 mg (18%)

Calcium : 30 mg (3%)

Fer : 1,4 mg (8%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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