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Quinoa et radis sautés

Quinoa et radis sautés

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Le printemps pointe le bout de son nez, c’est le début des radis ! Voici une recette végétarienne toute simple avec peu d’ingrédients qui changera des habitudes.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 431kcal

Ingrédients

  • 250 g quinoa
  • 30 ml huile d’olive
  • 500 g radis, tranchés
  • 2 oignon vert, tranchés
  • 60 g noix, concassées
  • 1/2 citron

Préparation de la recette

  • Rincer le quinoa et le cuire selon les indications du paquet ou 12 minutes.
  • Faire chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une poêle. Ajouter les radis et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Faire sauter pendant 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les radis commencent à devenir translucides. Ajouter les oignons verts et faire sauter pendant une minute. Retirer du feu.
  • Servir le quinoa avec les radis, les oignons verts, arroser d’un filet de jus de citron, terminer par les noix.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 431 kcal (22%)


Glucides : 47 g (16%)


Protéines : 12 g (24%)


Lipides : 21 g (32%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Lipides polyinsaturés : 8 g


Lipides monoinsaturé : 7 g


Sodium : 57 mg (2%)


Potassium : 368 mg (11%)


Fibres : 8 g (32%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 100 IU (2%)


Vitamine C : 27.2 mg (33%)


Calcium : 20 mg (2%)


Fer : 0.5 mg (3%)

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