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Portions 4 personnes
Calories 465kcal
Ingrédients
- 250 g quinoa
- 200 g pois chiches cuits
- 15 ml huile d’olive
- 350 g asperges vertes
- 15 ml jus de citron
- 2 oignon vert, émincés
- 100 g feta
Vinaigrette
- 30 ml jus de citron
- 60 ml huile d’olive
- 1 càs Moutarde
- 1 gousse d'ail
Préparation de la recette
- Faire cuire le quinoa le temps indiqué sur le paquet ou 12 minutes. Faire réchauffer les pois chiches dans leur jus.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle. Ajouter les asperges et le jus de citron frais. Cuire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Couper en tronçons.
- Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble avec du sel et du poivre.
- Dans un saladier, mélanger le quinoa, les asperges, les pois chiches, l'oignon vert et la feta. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 465 kcal (23%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
