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Pâtes crémeuses, sauce carotte miso

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Laissez-vous séduire par notre recette végétarienne de Pâtes crémeuses aux carottes, miso et tomates séchées qui allie la tendreté des carottes, la richesse umami du miso blanc, et l'intensité des tomates séchées, le tout nappé d'une sauce onctueuse à base de crème fraîche. Un festin de saveurs qui fusionnent harmonieusement !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 430kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Cuire les pâtes selon les indications du paquet, pour qu'elles soient al dente.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'échalote, l'ail, cuire 2 minutes, ajouter les carottes, le bouillon de légumes et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 5 minutes selon la taille.
  • Les mettre dans un mixeur, ajouter la crème fraîche, les tomates séchées, le miso, et mixer jusqu'à obtenir une pâte crémeuse. Vérifier l'assaisonnement.
  • Egoutter les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson. Ajouter la sauce, bien mélanger, assouplir avec l'eau de cuisson si besoin et servir un peu de flocons de piment si vous souhaitez.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 430 kcal (22%)


Glucides : 73 g (24%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 10 g (15%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 6 g


Choléstérol : 3 mg (1%)


Sodium : 606 mg (25%)


Potassium : 622 mg (18%)


Fibre : 7 g (28%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 18870 IU (377%)


Vitamine C : 8 mg (10%)


Calcium : 71 mg (7%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

4 réponses

  1. Bonjour,
    Pour la recette des pâtes crémeuses, sauce carotte miso qui me paraît bonne, j’ai un problème je ne mange pas de tomates. Par quoi je peux les remplacer ?
    Merci
    Christine

  2. Bonjour Christine, vous pouvez mettre des poivrons grillés à la place.

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