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Une salade végétarienne fraîche et saine parfaite pour un déjeuner au soleil ou un pique-nique tranquille !
Portions 4 personnes
Calories 557kcal
Ingrédients
- 200 g riz demi-complet
- 200 g haricots verts, équeutés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 120 g olives vertes, coupées en 2
- 0,5 oignon rouge, émincé
- 60 g noisettes
- 80 g comté, coupé en dés
- 2 càs persil, ciselé
Vinaigrette
- 45 ml jus de citron
- 45 ml huile d'olive
- 1 càs moutarde
Préparation de la recette
- Cuire le riz selon les indications du paquet, ou 20 minutes. Le rincer à l'eau froide.
- Pendant ce temps, préparer le reste des ingrédients. Faire griller les noisettes à sec dans une poêle, puis les concassées grossièrement.
- Cuire les haricots verts 12 minutes dans une casserole d'eau boullante salée. Couper en morceaux et laisser refroidir.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Servir le riz avec les haricots verts, le poivron, les olives, l'oignon rouge, les noisettes, le comté, le persil, terminer par la vinaigrette, mélanger et servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 557 kcal (28%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
