Salade de riz aux haricots verts et noisettes

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Une salade végétarienne fraîche et saine parfaite pour un déjeuner au soleil ou un pique-nique tranquille !

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 25

Portions personnes

Calories 557kcal

Cuire le riz selon les indications du paquet, ou 20 minutes. Le rincer à l'eau froide.
Pendant ce temps, préparer le reste des ingrédients. Faire griller les noisettes à sec dans une poêle, puis les concassées grossièrement.
Cuire les haricots verts 12 minutes dans une casserole d'eau boullante salée. Couper en morceaux et laisser refroidir.
Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
Servir le riz avec les haricots verts, le poivron, les olives, l'oignon rouge, les noisettes, le comté, le persil, terminer par la vinaigrette, mélanger et servir.

Calories : 557 kcal (28%)

Glucides : 50 g (17%)

Protéines : 11 g (22%)

Lipides : 37 g (57%)

Lipides saturés : 7 g (35%)

Graisses polyinsaturées : 7 g

Graisses monoinsaturées : 21 g

Choléstérol : 15 mg (5%)

Sodium : 615 mg (26%)

Potassium : 449 mg (13%)

Fibre : 7 g (28%)

Sucre : 5 g (6%)

Vitamine A : 1602 IU (32%)

Vitamine C : 50 mg (61%)

Calcium : 180 mg (18%)

Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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