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Une salade végétarienne fraîche et saine parfaite pour un déjeuner au soleil ou un pique-nique tranquille !
Type de plat Plat principal
Cuisine Eté, Faible en calories, Moins de 30 minutes, Printemps, Sans gluten
Mots-clés Cuisine pour tous, Cuisine rapide, Cuisine simple
Temps de préparation 10 minutes minutes
Temps de cuisson 20 minutes minutes
Temps total 25 minutes minutes
Portions 4 personnes
Calories 557kcal
Ingrédients
- 200 g riz demi-complet
- 200 g haricots verts, équeutés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 120 g olives vertes, coupées en 2
- 0,5 oignon rouge, émincé
- 60 g noisettes
- 80 g comté, coupé en dés
- 2 càs persil, ciselé
Vinaigrette
- 45 ml jus de citron
- 45 ml huile d'olive
- 1 càs moutarde
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Préparation de la recette
- Cuire le riz selon les indications du paquet, ou 20 minutes. Le rincer à l'eau froide.
- Pendant ce temps, préparer le reste des ingrédients. Faire griller les noisettes à sec dans une poêle, puis les concassées grossièrement.
- Cuire les haricots verts 12 minutes dans une casserole d'eau boullante salée. Couper en morceaux et laisser refroidir.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Servir le riz avec les haricots verts, le poivron, les olives, l'oignon rouge, les noisettes, le comté, le persil, terminer par la vinaigrette, mélanger et servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 557 kcal (28%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.