Salade de riz, radis et oeuf

Name: Salade de riz, radis et oeuf
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g riz complet; 1 botte blettes; 1 càs vinaigre de vin; 3 càs huile de sésame (divisée); 30 ml sauce soja; 2 càc sucre brun; 250 g radis; 2 oignon nouveau (émincé); 15 ml huile d’olive; 1 gousse d'ail; 4 œuf; 1 càs graines de sésame; 3 càs vinaigre de vin; 2 càs miso blanc; 2 càs eau

Recettes végétariennes

25 mars 2018

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Type de plat Plat principal

Cuisine Moins de 30 minutes, Faible en calories, Printemps, Eté

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 10 minutes

Temps total 20 minutes

Portions personnes

Calories 422kcal

Ingrédients

250 g riz complet
1 botte blettes
1 càs vinaigre de vin
3 càs huile de sésame, divisée
30 ml sauce soja
2 càc sucre brun
250 g radis
2 oignon nouveau, émincé
15 ml huile d’olive
1 gousse d'ail
4 œuf
1 càs graines de sésame

Vinaigrette

3 càs vinaigre de vin
2 càs miso blanc
2 càs eau

Préparation de la recette

Faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, préparer les blettes. Couper le talon, garder uniquement les feuilles vertes, et les laver.
Mélanger 1 càs de vinaigre de vin, 1 càs d'huile de sésame, la sauce soja et le sucre dans un grand bol. Ajouter les radis et les oignons verts et mélanger pour enrober.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'huile de sésame restante, l'ail, puis les blettes. Faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 8 minutes. Ajouter le riz, puis le mélange radis-oignons pour réchauffer légèrement.
Pendant ce temps, faire cuire les oeufs dans une poêle. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
Servir le mélange de riz et légumes avec les oeufs, arroser de vinaigrette et saupoudrer de graines de sésame.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 422 kcal (21%)

Glucides : 29 g (10%)

Protéines : 12 g (24%)

Lipides : 29 g (45%)

Lipides saturés : 5 g (25%)

Lipides polyinsaturés : 8 g

Lipides monoinsaturé : 14 g

Choléstérol : 211 mg (70%)

Sodium : 1316 mg (55%)

Potassium : 743 mg (21%)

Fibres : 5 g (20%)

Sucre : 9 g (10%)

Vitamine A : 6300 IU (126%)

Vitamine C : 31.4 mg (38%)

Calcium : 100 mg (10%)

Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.