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Salsifis aux pistaches

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Sublimez les salsifis avec une touche croquante et acidulée !Souvent oubliés, les salsifis méritent pourtant une place de choix dans nos assiettes. Leur saveur délicate et légèrement sucrée s’accorde à merveille avec la fraîcheur du citron et le croquant des pistaches. Une recette simple et raffinée, parfaite pour une entrée légère ou un accompagnement original. 🌿✨

Type de plat Entrées

Cuisine Automne, Hiver, Moins de 5 ingrédients, Vegan

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 20

Temps total 25

Portions personnes

Calories 279kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

Peler et laver les salsifis. Les couper en bâtonnets et les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 20 minutes.
Pendant ce temps, mélanger l'huile d'olive et le jus de citron avec un peu de sel et de poivre.
Servir les salsifis avec la vinaigrette et les pistaches.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 279 kcal (14%)

Glucides : 26 g (9%)

Protéines : 7 g (14%)

Lipides : 18 g (28%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 3 g

Graisses monoinsaturées : 12 g

Sodium : 23 mg (1%)

Potassium : 584 mg (17%)

Fibre : 6 g (24%)

Sucre : 1 g (1%)

Vitamine C : 15,7 mg (19%)

Calcium : 70 mg (7%)

Fer : 0,9 mg (5%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

Aurore dit :
8 mars 2023 à 17h54
Bonjour,
Vous conseillez de déguster cette recette chaude ou froide ?
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
9 mars 2023 à 8h44
Bonjour Aurore, vous pouvez la servir tiède ou en température ambiante, et si vous avez le temps de laisser les salsifis mariner un peu dans la vinaigre avant de servir, c’est encore mieux !