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Sublimez les salsifis avec une touche croquante et acidulée !Souvent oubliés, les salsifis méritent pourtant une place de choix dans nos assiettes. Leur saveur délicate et légèrement sucrée s’accorde à merveille avec la fraîcheur du citron et le croquant des pistaches. Une recette simple et raffinée, parfaite pour une entrée légère ou un accompagnement original. 🌿✨
Portions 4 personnes
Calories 279kcal
Ingrédients
- 4 salsifi
- 45 ml huile d’olive
- 1 citron
- 60 g pistaches
Préparation de la recette
- Peler et laver les salsifis. Les couper en bâtonnets et les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger l'huile d'olive et le jus de citron avec un peu de sel et de poivre.
- Servir les salsifis avec la vinaigrette et les pistaches.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 279 kcal (14%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Bonjour,
Vous conseillez de déguster cette recette chaude ou froide ?
Bonjour Aurore, vous pouvez la servir tiède ou en température ambiante, et si vous avez le temps de laisser les salsifis mariner un peu dans la vinaigre avant de servir, c’est encore mieux !