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Soupe à la courge et aux lentilles corail

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Il fait froid, il fait nuit … Il n’y a pas de doute c’est la saison de la soupe ! Voici une recette végétarienne (vegan en fait …) de soupe à la courge musquée, aux lentilles corail et épices. En plus, très rapide ! A essayer au plus vite !
Type de plat Entrées
Cuisine Automne, Hiver, Moins de 30 minutes, Sans gluten, Vegan
Mots-clés Cuisine plaisir
Nutriments Pauvres en graisses, Riches en calcium, Riches en fer, Riches en fibres, Riches en protéines
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 299kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Faire cuire la courge dans le bouillon de légumes avec les lentilles, environ 20 minutes.
  • A la fin de la cuisson ajouter la muscade, le curcuma, l'huile d'olive, saler, poivrer. Mixer au blender.
  • Servir avec un filet de soja cuisine, les graines de courge et l'origan.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 299 kcal (15%)


Glucides : 50 g (17%)


Protéines : 12 g (24%)


Lipides : 7 g (11%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Sodium : 143 mg (6%)


Potassium : 759 mg (22%)


Fibre : 15 g (60%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 21450 IU (429%)


Vitamine C : 59,4 mg (72%)


Calcium : 130 mg (13%)


Fer : 4,9 mg (27%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

7 réponses

  1. Bonjour
    Les 50 g de glucides je crois que c’est le sucre
    Est donné par la courge ou par les lentilles ?
    Merci

  3. Bonjour, les glucides sont donnés principalement par les lentilles en effet.

  4. Bonjour Jackie, en effet c’est un oubli, l’huile d’olive doit être mise avec les épices avant de mixer. Nous venons de le corriger. Merci ! J’espère que la recette vous a plu !

  6. Merci pour votre réponse…. Recette originale à refaire sans hésiter

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