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Seigle sucré-salé

Seigle sucré-salé

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Connaissez-vous le seigle avec sa texture moelleuse et sa saveur de noisette ? Ajouter des avocats crémeux et des abricots secs, voilà une recette tout à fait délicieuse. Le sirop d'érable apporte de la douceur, les pistaches un peu de croquant et le citron vert égaie le tout !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 46 minutes
Portions 4 personnes
Calories 441kcal

Ingrédients

  • 200 g seigle
  • 2 avocat, coupés en dés
  • 50 g abricots secs, coupés en dés
  • 3 càs Menthe fraîche
  • 30 g pistaches, hachées grossièrement

Vinaigrette

  • 1 càs sirop d'érable
  • 45 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron vert

Préparation de la recette

  • La veille, mettre le seigle à tremper dans un saladier d'eau froide, placé au réfrigérateur. Le jour-même, cuire le seigle 40 minutes dans de l'eau bouillante.
  • Fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble avec un peu de sel.
  • Mettre le seigle, les abricots, l'avocat, la menthe et les pistaches dans un saladier, arroser de vinaigrette, mélanger délicatement et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 441 kcal (22%)


Carbohydrates : 48 g (16%)


Protéines : 10 g (20%)


Fat : 26 g (40%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Lipides polyinsaturés : 3 g


Lipides monoinsaturé : 10 g


Sodium : 9 mg


Potassium : 564 mg (16%)


Fiber : 13 g (52%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 200 IU (4%)


Vitamine C : 12.4 mg (15%)


Calcium : 30 mg (3%)


Fer : 2 mg (11%)

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