Soupe froide de carottes au lait de coco et cardamone

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recette vegetarienne soupe carottes cardamone

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 4 personnes
Calories 185kcal

Ingrédients

  • 850 g carotte
  • 15 cl lait de coco
  • 2 gousse cardamone
  • 15 ml jus de citron vert
  • 30 ml huile d’olive

Préparation de la recette

  • Faire frémir le lait de coco (ne pas faire bouillir). Couper et y mettre à infuser les gousses de cardamome.
  • Eplucher et cuire les carottes à la vapeur, environ 5 minutes. Conserver l’eau de cuisson pour délier la soupe.
  • Mixer les carottes avec 15 cl d'eau de cuisson et le lait de coco parfumé à la cardamome. Ajuster la texture en ajoutant éventuellement l’eau de cuisson
  • Ajouter l'huile d'olive et le citron vert, saler, poivrer et servir froid.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 185 kcal (9%)


Glucides : 13 g (4%)


Protéines : 2 g (4%)


Lipides : 15 g (23%)


Lipides saturés : 7 g (35%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Sodium : 86 mg (4%)


Potassium : 373 mg (11%)


Fibre : 3 g (12%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 18900 IU (378%)


Vitamine C : 11.6 mg (14%)


Calcium : 40 mg (4%)


Fer : 0.7 mg (4%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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