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Pour une entrée rafraîchissante et exotique, essayez cette soupe froide de carottes, lait de coco et cardamome. Parfaitement équilibrée entre la douceur des carottes et la richesse du lait de coco, rehaussée par une touche subtile de cardamome et l'acidité du citron vert, cette soupe est une manière élégante de commencer un repas. Simple à préparer et pleine de saveurs, elle apporte une note tropicale et une texture veloutée qui surprendra et ravira vos papilles. Profitez de cette recette facile et rapide pour impressionner vos convives lors de vos repas estivaux.
Portions 4 personnes
Calories 185kcal
Ingrédients
- 850 g carotte
- 15 cl lait de coco
- 2 gousse cardamone
- 15 ml jus de citron vert
- 30 ml huile d’olive
Préparation de la recette
- Faire frémir le lait de coco (ne pas faire bouillir). Couper et y mettre à infuser les gousses de cardamome.
- Eplucher et cuire les carottes à la vapeur, environ 5 minutes. Conserver l’eau de cuisson pour délier la soupe.
- Mixer les carottes avec 15 cl d'eau de cuisson et le lait de coco parfumé à la cardamome. Ajuster la texture en ajoutant éventuellement l’eau de cuisson
- Ajouter l'huile d'olive et le citron vert, saler, poivrer et servir froid.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 185 kcal (9%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
