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Plongez dans la fraîcheur pure avec notre soupe végétarienne froide concombre avocat. Parfaite pour les journées estivales ou les moments où vous avez envie de légèreté, cette recette marie à la perfection le crémeux de l'avocat et la fraîcheur croquante du concombre. Enrichie de menthe fraîche et d'une touche d'oignon, chaque cuillerée de cette soupe onctueuse est un véritable délice pour les papilles. Un véritable festin de saveurs estivales, prêt en un clin d'œil pour enchanter vos repas !
Portions 4 personnes
Calories 266kcal
Ingrédients
- 3 avocat, coupés en morceaux
- 2 concombre, coupés en morceaux
- 2 càs menthe
- 1 oignon, haché
- 45 ml jus de citron
- 10 cl soja cuisine, ou crème liquide
- 500 ml bouillon de légumes, froid
- 1 càs vinaigre balsamique
- 150 g radis, coupés en fines lamelles
- 1 oignon vert, coupé en rondelles
Préparation de la recette
- Mettre les avocats, les concombres, la menthe fraîche, l'oignon, le jus de citron, le soja cuisine, le vinaigre balsamique, saler , poivrer et mixer. Ajouter progressivement le bouillon de légumes froid jusqu'à la consistance souhaitée. Gouter et ajuster les assaisonnements.
- Servir avec les radis et un peu de cébettes.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 266 kcal (13%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
