Soupe froide concombre, avocat

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Type de plat Entrées
Cuisine Eté, Printemps, Vegan
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 4 personnes
Calories 266kcal

Ingrédients

  • 3 avocat, coupés en morceaux
  • 2 concombre, coupés en morceaux
  • 2 càs menthe
  • 1 oignon, haché
  • 45 ml jus de citron
  • 10 cl soja cuisine, ou crème liquide
  • 500 ml bouillon de légumes, froid
  • 1 càs vinaigre balsamique
  • 150 g radis, coupés en fines lamelles
  • 1 oignon vert, coupé en rondelles

Préparation de la recette

  • Mettre les avocats, les concombres, la menthe fraîche, l'oignon, le jus de citron, le soja cuisine, le vinaigre balsamique, saler , poivrer et mixer. Ajouter progressivement le bouillon de légumes froid jusqu'à la consistance souhaitée. Gouter et ajuster les assaisonnements.
  • Servir avec les radis et un peu de cébettes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 266 kcal (13%)


Glucides : 18 g (6%)


Protéines : 3 g (6%)


Lipides : 22 g (34%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 0.04 g


Graisses monoinsaturées : 0.03 g


Sodium : 128 mg (5%)


Potassium : 814 mg (23%)


Fibre : 9 g (36%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 250 IU (5%)


Vitamine C : 30.5 mg (37%)


Calcium : 30 mg (3%)


Fer : 0.7 mg (4%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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