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Sucré salé de chou-fleur au sésame et son riz

Sucré salé de chou-fleur au sésame et son riz

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 640kcal

Ingrédients

  • 350 g riz basmati
  • 450 g chou-fleur, (les fleurettes)
  • 30 cl lait végétal
  • 100 g farine de blé T45
  • 1/2 càc levure
  • 10 cl sauce soja
  • 1 càs sirop d'érable
  • 4 càs vinaigre de riz
  • 1 càs huile de sésame
  • 1 càc gingembre
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 1/2 càc sauce sriracha
  • 10 g fécule de maïs
  • 50 ml eau froide
  • 2 échalote, hachées
  • 3 càs graines de sésame
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 cébette, émincées

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Mettre le lait, la farine, le sel et la levure dans un saladier. Tremper les fleurettes de chou-fleur dans le mélange pour enrober, enlever tout excès de pâte. Disposer en une seule couche sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 10 minutes.
  • Mélanger la sauce soja, le sirop d’érable, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail et la sauce sriracha dans une petite casserole. Mettre sur feu moyen et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, faire cuire le riz selon le temps indiqué sur le paquet.
  • Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau jusqu’à ce que la fécule de maïs soit entièrement dissoute. Ajouter au mélange de sauce de soja et bien mélanger. Retirer du feu.
  • Sortir le chou-fleur du four. Badigeonner la sauce sur les fleurettes. Remettre au four et faire cuire 3-4 minutes de plus.
  • Servir sur du riz et saupoudrer de graines de sésame et de cébettes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 640 kcal (32%)


Glucides : 116 g (39%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 4 g


Lipides monoinsaturé : 7 g


Sodium : 1078 mg (45%)


Potassium : 469 mg (13%)


Fibres : 5 g (20%)


Sucre : 12 g (13%)


Vitamine A : 250 IU (5%)


Vitamine C : 75.9 mg (92%)


Calcium : 170 mg (17%)


Fer : 5.6 mg (31%)

Un commentaire pour "Sucré salé de chou-fleur au sésame et son riz"

  • J’ai essayé avec curiosité, je dois dire.
    Me suis un peu laissée dépasser et donc la cuisson du chou-fleur était trop.
    Mais les saveurs sont là ! Et moi qui adore la cuisine asiatique, je suis ravie

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