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Vegan, sans gluten, et très faciles à préparer, ce bowl au quinoa, choux de Bruxelles et carottes caramélisés sont parfaits pour se régaler en semaine !
Portions 4 personnes
Calories 576kcal
Ingrédients
- 250 g choux de Bruxelles, coupés en 2
- 250 g carottes, coupées en morceaux
- 30 ml huile d'olive
- 1 càs sirop d'érable
- 1 càc paprika fumé
- 1 càc ail en poudre
- 240 g quinoa, rincé
- 50 cl bouillon de légumes
- 50 g chou kale, les feuilles, hachées
- 1 avocat, coupé en tranches
Sauce
- 60 ml huile d'olive
- 1 càs vinaigre de cidre
- 1 càs sirop d'agave
- 1 càs moutarde
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 210°C.
- Mettre les choux et les carottes dans un saladier, ajouter l'huile, le sirop d'agave, le paprika, l'ail en poudre, saler, bien mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, mettre au four pour 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, cuire le quinoa dans le bouillon de légumes, selon les indications du paquet. Ajouter le chou kale, mélanger et le laisser faner par la chaleur.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients avec un peu de sel.
- Servir le quinoa avec les légumes rôtis, l'avocat et arroser de vinaigrette.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 576 kcal (29%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
