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Tagliatelles fèves et ricotta

Name: Tagliatelles fèves et ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g tagliatelles; 1 kg fèves en gousses; 45 ml huile d’olive; 1 citron ((zeste et jus)); 250 g ricotta; 3 càs Menthe fraîche (hachée); 40 g parmesan en copeaux

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Simple, rapide, avec peu d’ingrédients, et savoureuse, voilà une recette idéale pour un soir de la semaine. Des pâtes, des fèves, de la ricotta, de la menthe et des copeaux de parmesan, pourquoi aller chercher plus loin ?!

Type de plat Plat principal

Cuisine Faible en calories, Moins de 30 minutes, Printemps

Nutriments Riches en calcium, Riches en protéines

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps total 25

Portions personnes

Calories 529kcal

Ingrédients

300 g tagliatelles
1 kg fèves en gousses
45 ml huile d’olive
1 citron, (zeste et jus)
250 g ricotta
3 càs Menthe fraîche, hachée
40 g parmesan en copeaux

Préparation de la recette

Ecosser les fèves. Les plonger dans une casserole d’eau bouillante 2 minutes. Les sortir et les plonger immédiatement dans un bain d’eau glacée. Une fois refroidie, enlever la peau.
Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, les égoutter en conservant un peu d'eau de cuisson.
Les remettre dans la casserole et remettre à feu doux, ajouter l’huile d’olive, les fèves, le zeste et le jus de citron, la ricotta, l’eau de cuisson réservée et la menthe. Assaisonner et laisser réchauffer quelques instants.
Servir avec les copeaux de parmesan.