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Tofu Poke Bowl

Name: Tofu Poke Bowl
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 400 g tofu ferme; 1/2 oignon rouge (émincé); 1 concombre (coupé en dés); 20 g fécule de maïs; 30 ml huile d’olive; 200 g quinoa; 60 g noix de cajou; 2 càs persil; 4 càs vinaigre de vin; 1 càs sauce sriracha; 15 ml huile d’olive

4 juillet 2018
Recettes d'été vegan, Recettes vegan avec des légumineuses, Recettes vegan rapides
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Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Faible en calories, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 15

Temps total 20

Portions personnes

Calories 376kcal

Ingrédients

400 g tofu ferme
1/2 oignon rouge, émincé
1 concombre, coupé en dés
20 g fécule de maïs
30 ml huile d’olive
200 g quinoa
60 g noix de cajou
2 càs persil

Vinaigrette

Préparation de la recette

Couper le tofu en deux dans l'épaisseur. Le presser. Pour cela, l'envelopper dans un linge absorbant et déposer une charge dessus. Laisser reposer 10 minutes. Faire tremper l'oignon rouge dans de l'eau froide quelques minutes puis sécher.
Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes, et griller les noix de cajou à sec dans une poêle.
Fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble avec un peu de sel dans un bol. Ajouter l'oignon rouge et le concombre. Mélanger.
Saupoudrer le tofu des deux côtés avec de la fécule de maïs. Faire, chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Cuire le tofu 2 à 3 minutes de chaque côté. Égoutter sur des serviettes en papier.
Mettre le quinoa au fond d'assiettes creuses, garnir de salade, de tofu, de noix de cajou rôties et terminer par le persil.