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Nouilles soba et navets au sésame

Nouilles soba et navets au sésame

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Ne sous-estimez pas la délicatesse du navet ! Cette recette vegan met à l'honneur ce légume assez peu utilisé et au goût pourtant si particulier. L'association avec la sauce soja, le sésame et le gingembre lui va très bien, avec les nouilles soba, c'est juste un régal !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 405kcal

Ingrédients

  • 600 g navet, pelés et coupés en cubes
  • 15 ml huile d'olive
  • 45 ml sauce soja, ou tamari
  • 1 càc gingembre, râpé
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1 càs graines de sésame
  • 1 càs huile de sésame
  • 350 g nouilles soba, ou 40%

Préparation de la recette

  • Cuire les navets 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Egoutter.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les navets, saler, poivrer et cuire 5 minutes, ajouter la moitié de la sauce soja et cuire 5 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient fondants et caramélisés.
  • Réduire le feu, ajouter le gingembre, l'ail, les graines de sésame et l'huile de sésame, bien mélanger et cuire 1 à 2 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire les nouilles soba selon les indications du paquet.
  • Ajouter les nouilles à la sauteuse, le reste de sauce soja, mélanger et servir immédiatement.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 405 kcal (20%)


Glucides : 73 g (24%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 9 g (14%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Sodium : 1389 mg (58%)


Potassium : 447 mg (13%)


Fibre : 2 g (8%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 1 IU


Vitamine C : 21 mg (25%)


Calcium : 82 mg (8%)


Fer : 3 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

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