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Tomates farcies au risotto

Tomates farcies au risotto

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Tomates farcies, risotto, voilà deux grands classiques revisités en une seule et même recette. C'est facile, c'est rapide, et ça plaira à tout le monde !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4 personnes
Calories 374kcal

Ingrédients

  • 45 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 200 g riz Arborio
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 50 g parmesan râpé
  • 8 tomate, à farcir

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l’oignon 2 à 3 minutes. Ajouter le riz et laisser cuire 2 minutes en remuant constamment. Incorporer le bouillon louche après louche en attendant qu’il ait été absorbé par le riz avant d’en rajouter, environ 20 minutes. Incorporer le parmesan. Assaisonner.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 200° et huiler un plat pouvant contenir les tomates. Découper le haut des tomates en formant des couvercles de 1 cm d’épaisseur et les réserver. Les évider, saler, poivrer.
  • Farcir les tomates de risotto puis couvrir chacune avec son couvercle. Répartir les tomates dans le plat et enfourner pour 25 à 30 minutes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 374 kcal (19%)


Carbohydrates : 49 g (16%)


Protéines : 11 g (22%)


Fat : 15 g (23%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 9 g


Choléstérol : 13 mg (4%)


Sodium : 308 mg (13%)


Potassium : 598 mg (17%)


Fiber : 6 g (24%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 1900 IU (38%)


Vitamine C : 42.1 mg (51%)


Calcium : 190 mg (19%)


Fer : 0.9 mg (5%)

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