Salade detox au quinoa

Name: Salade detox au quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Ingredients: 60 ml jus de citron; 1 càs Moutarde; 1 càs sirop d'agave; 45 ml huile d’olive; 1/2 oignon (émincé); 150 g quinoa; 1 poivron rouge (coupé en dés); 2 branche de céleri (coupés en dés); 150 g myrtilles; 200 g edamame; 100 g laitue; 60 g amandes

Salades d'été

30 mai 2018

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Type de plat Plat principal

Cuisine Vegan, Moins de 30 minutes, Printemps, Eté, Légumineuses

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 12 minutes

Temps total 22 minutes

Portions personnes

Calories 385kcal

Ingrédients

Vinaigrette

60 ml jus de citron
1 càs Moutarde
1 càs sirop d'agave
45 ml huile d’olive
1/2 oignon, émincé

Salade

150 g quinoa
1 poivron rouge, coupé en dés
2 branche de céleri, coupés en dés
150 g myrtilles
200 g edamame
100 g laitue
60 g amandes

Préparation de la recette

Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes. Laisser refroidir.
Mélanger le quinoa, le poivron, le céleri, les myrtilles et les edamame avec la vinaigrette.
Déposer la laitue au fond des assiettes, ajouter les légumes et terminer par les amandes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 385 kcal (19%)

Carbohydrates : 36 g (12%)

Protéines : 15 g (30%)

Fat : 23 g (35%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Lipides polyinsaturés : 3 g

Lipides monoinsaturé : 13 g

Sodium : 135 mg (6%)

Potassium : 367 mg (10%)

Fiber : 8 g (32%)

Sucre : 11 g (12%)

Vitamine A : 1900 IU (38%)

Vitamine C : 103.1 mg (125%)

Calcium : 70 mg (7%)

Fer : 2.9 mg (16%)