Velouté de champignons

Name: Velouté de champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g champignons de Paris; 1/2 oignon; 1 gousse d'ail (émincée); 3 càs farine; 1 l bouillon de légumes; 10 cl soja cuisine; 30 ml huile d’olive

Recettes vegan . Recettes d'hiver . Entrées

22 octobre 2017

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Facile et rapide, voici une entrée d'hiver idéale. Son goût puissant vous étonnera certainement !

Type de plat Entrées

Cuisine Automne, Hiver, Vegan, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Faible en calories, Sans gluten

Mots-clés Cuisine simple, Cuisine française, Recette équilibrée

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 30 minutes

Portions personnes

Calories 123kcal

Ingrédients

500 g champignons de Paris
1/2 oignon
1 gousse d'ail, émincée
3 càs farine
1 l bouillon de légumes
10 cl soja cuisine
30 ml huile d’olive

Préparation de la recette

Nettoyer et couper le pied des champignons
Faire revenir l'oignon dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.
Ajouter les champignons et l'ail. Quand les champignons sont dorés, ajouter la farine et un peu de bouillon et mélanger.
Ajouter le reste du bouillon et cuire 20 minutes.
Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Ajouter le soja cuisine, assaisonner, réchauffer un peu si besoin et servir immédiatement.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 123 kcal (6%)

Glucides : 12 g (4%)

Protéines : 4 g (8%)

Lipides : 8 g (12%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Lipides polyinsaturés : 1 g

Lipides monoinsaturé : 4 g

Sodium : 430 mg (18%)

Potassium : 457 mg (13%)

Fibres : 3 g (12%)

Sucre : 3 g (3%)

Vitamine A : 150 IU (3%)

Vitamine C : 7.4 mg (9%)

Calcium : 20 mg (2%)

Fer : 2.3 mg (13%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.