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Cette recette d'artichauts violets grillés vous invite à découvrir les saveurs délicates et raffinées de ce légume méditerranéen. Les artichauts, préparés avec soin en retirant les feuilles et le foin, sont sautés à l'huile d'olive jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Ce plat, simple mais élégant, est idéal en entrée, offrant une expérience gustative authentique et sophistiquée, parfaite pour les amateurs de cuisine méditerranéenne.
Portions 4 personnes
Calories 139kcal
Ingredients
- 6 artichaut violet
- 30 ml huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1/2 càs Thym
- 1 feuille de laurier
- 3,5 cl vin blanc
Préparation de la recette
- Retirer toutes les feuilles des artichauts (vous pouvez les conserver pour les déguster en entrée cuites à la vapeur, plus tard), enlever le foin. Éplucher la tige des artichauts. Les couper en 2 ou en 4.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire sauter rapidement les artichauts pendant 3 min jusqu'à ce qu’ils soient bien colorés. Ajouter les oignons et cuire à feu moyen pendant 1 min. Ajouter l’ail, le thym et le laurier, puis arroser ensuite le tout de vin blanc et d’un peu d'eau. Laisser cuire jusqu'à complète absorption du liquide.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 139 kcal (7%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
