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Un bowl original aux saveurs asiatiques. Des nouilles de sarrasin, des patates douces, des pois mange-tout, des cacahuètes, une sauce sucré-salé, voilà de quoi satisfaire les plus difficiles !
Portions 4 personnes
Calories 529kcal
Ingrédients
Sauce
- 2 càs concentré de tomates
- 1 càc piment doux
- 1 càs miel
- 1 càs huile de sésame
- 1 càs eau
- 1 càs vinaigre de riz
- 1 càs miso
Le bowl
- 400 g patate douce, pelées
- 15 ml huile d’olive
- 150 g pois mange-tout
- 300 g nouilles soba
- 1 càs huile de sésame
- 40 g cacahuètes, concassées
- 1 cébette, haché
- 2 càs graines de sésame noir
Préparation de la recette
- Couper les patates douces en spirales ou bien en fines lanières. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les spirales de patate douce et cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, environ 12 minutes. 5 minutes avant la fin, ajouter les pois mange-tout.
- Pendant ce temps, cuire les nouilles soba selon les indications du paquet. Égoutter, mélanger avec une cuillère à soupe d’huile de sésame.
- Fouetter tous les ingrédients de la sauce dans un bol et réserver. Faire griller les cacahuètes à sec dans une poêle.
- Servir les nouilles soba avec les spirales de patates douces, les pois mange-tout, les cacahuètes, arroser de sauce et terminer par la cébette et les graines de sésame.
Notes
Si vous n’aimez pas les nouilles soba 100% sarrasin, vous trouverez des Soba 40%, mélange de farine de sarrasin et de farine de froment. Vous pouvez également les remplacer par des nouilles Lo Mein ou Udon.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 529 kcal (26%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Quel régal, merci !!!
Ah oui, une de mes préférées !! Merci Eliane !