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2 réponses
Le problème avec ces recettes, c’est que l’on se retrouve à manger des aliments qui ne s’associent pas entre eux, comme par exemple du brie et des tomates. Ce fromage racé du nord de la France avec des tomates, légume plutôt du sud au goût caractéristique ne se marient pas bien ensemble, contrairement à la mozza au goût un peu fade et crémeux qui va si bien à la tomate et au basilic, ou du brie accompagné de carottes au goût légèrement doucereux. Bref, en cuisine il faut oser, sans pour autant faire table rase des associations d’aliments, savamment mariées depuis des centaines d’années sous peine de heurter les goûts et même les couleurs.
Bonjour Linda, je vous remercie pour votre commentaire et toutes ces informations. Avez-vous goûté la recette ? De mon côté, pour l’avoir préparée et dégustée, je n’ai pas été choquée par cette association de goûts, je l’ai même trouvée délicieuse, c’est pourquoi je l’ai mise sur le site. Mon palais n’est peut-être (certainement) pas un palais professionnel et mes connaissances théoriques moins poussées que les vôtres, mais en pratique cette recette fonctionne vraiment bien. Bonne journée !