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Champignons farcis

Champignons farcis

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Vous savez maintenant que j'aime recycler pas de gâchis, pas de pertes ! Alors, lorsqu'il reste un fond de quinoa cuit, il suffit de l'utiliser pour farcir de gros champignons de Paris ! Made in France (il y a beaucoup de champignons de Paris qui ne sont pas produits chez nous et c'est bien dommage ! Manger local c'est bien meilleur sur tous les points !) Pourquoi farcir après avoir cuit les têtes de champignons? Pour conserver le persil cru et bénéficier au mieux de ses vertus ! Notamment de sa grande richesse en vitamine C ! Top en cette saison !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 110kcal

Ingrédients

  • 4 champignons à farcir
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 30 ml huile d’olive
  • 100 g quinoa
  • 3 càs persil, ciselées

Préparation de la recette

  • Nettoyer les champignons. Couper les pieds et les émincer. Rincer le quinoa.
  • Faire cuire les tête de champignons pendant 20 minutes au four à 180°C.
  • Pendant ce temps, faire cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante pendant 12 minutes.
  • Faire revenir les pieds des champignons dans une poêle chaude avec l'huile d'olive et l'ail, puis ajouter le quinoa cuit et le persil ciselé. Mélanger et assaisonner.
  • Garnir les têtes de champignons avec le mélange de quinoa.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 110 kcal (6%)


Carbohydrates : 9 g (3%)


Protéines : 2 g (4%)


Fat : 8 g (12%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 5 g


Sodium : 146 mg (6%)


Potassium : 217 mg (6%)


Fiber : 2 g (8%)


Sucre : 1 g (1%)


Vitamine A : 200 IU (4%)


Vitamine C : 7.4 mg (9%)


Calcium : 10 mg (1%)


Fer : 1.6 mg (9%)

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