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Curry de haricots verts et pommes de terre

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Type de plat Plat principal
Cuisine Eté, Indienne, Printemps, Vegan
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 439kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter les oignon et cuire 3 minutes. Ajouter l'ail puis le curry et cuire 3 minutes. Ajouter la fécule de maïs et ajouter l'eau au fur et à mesure en mélangeant.
  • Ajouter les pommes de terre, couvrir et cuire environ 15 minutes. Ajouter les haricots verts puis le lait de coco, cuire de nouveau 10 minutes.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 439 kcal (22%)


Glucides : 54 g (18%)


Protéines : 7 g (14%)


Lipides : 22 g (34%)


Lipides saturés : 16 g (80%)


Graisses polyinsaturées : 0,5 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Sodium : 31 mg (1%)


Potassium : 956 mg (27%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 550 IU (11%)


Vitamine C : 58,6 mg (71%)


Calcium : 70 mg (7%)


Fer : 2,9 mg (16%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

9 réponses

  3. ça y est, ça cuit et avec des haricots verts du jardin! (les pommes de terre, il faut encore attendre un peu…). Par contre, j’ai ajouté des tomates (3 belles coupées en petits cubes) du jardin aussi. Pour un repas équilibré, que faut-il ajouter en entrée et en dessert? Merci pour toutes ces bonnes idées.

  4. Je fais faire cette recette pour la deuxième fois, je l’accompagne avec du riz (j’adore le riz !) et le tour est joué
    Ma maman adore j’espère que ça plaira à mon petit frère
    Cette recette est vraiment géniale !
    Merci 🙂 !

  6. 4 stars
    Personnellement, je cuis les haricots du jardin aussi longtemps que les pommes de terre.
    J’ajoute la fécule de maïs 5 minutes avant la fin, diluée dans un peu d’eau (sinon ça attache à la cuisson).

  7. Merci Alex pour votre commentaire et vos conseils !

  9. Bonjour, il faut mettre les pommes de terre et les haricots verts crus, en 25 mn ils ont le temps de cuire, sinon poursuivez un peu la cuisson.

3,89 from 17 votes (16 ratings without comment)

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