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Curry masala au lupin

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Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Eté, Faible en calories, Hiver, Légumineuses, Printemps, Vegan
Mots-clés Cuisine simple
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 304kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Cuire les pommes de terre dans de l'eau pendant 20 minutes. Les couper en morceaux.
  • Mettre la moitié de l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et de moutarde, cuire 2 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre et faire sauter pendant quelques secondes, ajouter les oignons et cuire environ 3 minutes.
  • Ajouter les pommes de terre et faire sauter pendant quelques minutes. Ajouter le reste d'huile d'olive et faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre grillent légèrement.
  • Ajouter les lupin, les épices, saler. Mélanger et cuire 5 minutes. Ajouter les tomates, remuer et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 304 kcal (15%)


Glucides : 48 g (16%)


Protéines : 10 g (20%)


Lipides : 9 g (14%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Sodium : 80 mg (3%)


Potassium : 920 mg (26%)


Fibre : 10 g (40%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 131 IU (3%)


Vitamine C : 32 mg (39%)


Calcium : 75 mg (8%)


Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

4 réponses

  1. Interessant. Je voulais savoir comment vous utilisez les graines de lupin : en saumure ? ou sinon où les trouver ? Merci

  2. Bonjour, oui en effet, il faut utiliser des lupins bio en saumure dans les bocaux en verre. Bonne recette !

  3. Bonjour j’ai très envie de faire cette recette. Qu’appelez vous tomate en bus? Merci d’avance

  4. Bonjour Eva, vous pouvez prendre des tomates entières en boite ou bien des tomates concassées. Bonne recette !

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